In una location da sogno, un servizio eccellente, i piatti gustosi e ben curati sono gli ingredienti principali del Nostro ristorante.
Mozzarella fior di latte,capocollo calabrese dop, melanzane fritte,stracciatella, datterino arrosto e basilico
Denominazione Indicazione Geografica Tipica Calabria Varietà delle uve Guardavalle, Malvasia e Ansonica Vigneti Area meridionale della Calabria che affaccia sul mar Jonio, filari a circa 300-350 metri di altezza s.l.m. Suolo Argilloso-calcareo Vendemmia Periodo compreso da metà agosto a metà settembre. La raccolta viene effettuata rigorosamente a mano. Vinificazione Vinificazione in bianco con fermentazione a freddo, reso leggermente vivace in contenitore in acciaio inox a temperatura controllata con metodo Martinotti. Affinamento Conservazione in contenitore in acciaio inox a temperatura controllata. Dati analitici all’imbottigliamento Dopo la microfiltrazione viene imbottigliato a freddo in ambiente isobarico. Grado alcolico 11,5% Acidità totale 7 g/l
Mozzarella fior di latte, pomodoro San Marzano dop, funghi porcini trifolati, porchetta e scaglie di grana padano
Polipo saltato in padella con patate silane, Capperi di Pantelleria, Olive taggiasche e pomodori soleggiati
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La descrizione del sommelier Il Lissia diventa barricato dalla vendemmia 2021. Nasce al suo posto il bianco Arintha. Stesso vino, una parte va in acciaio e una in legno. Questo meraviglioso bianco si presenta paglierino luminoso. Espressione olfattiva abbastanza complessa, intensa e molto decisa, ricca di carattere, richiama pesca bianca, lime, fiori di tiglio, noci verdi, erbe aromatiche con una evidente impronta salmastra e agrumata. Un'acidità fine ma molto elegante sostiene il sorso, strutturato e di bon tenore alcolico. Persistenza di piacevole durata. Consigli del sommelier Vino eccellente da servire come aperitivo su antipasti di mare, primi di pesce dalal tendenza dolce, secondi di pesce al forno, carni bianche in padella con burro e salvia.
Cantina Spadafora , magliocco dolce
